!!! PORTE OUVERTE !!!
DIMANCHE 27 MAI 2018
au 22 rue Principale, BIEDERTHAL
De la musique, des bons repas avec les productions de la ferme (grillades, tartes flambées, fromages de chèvres,...), petit marché paysan bio et artisanal de la région, animations, tombola, animaux du Domaine...
Venez fêter avec nous ce grand événement!!!
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Epicerie du Domaine du Geissberg
Venez découvrir la nouvelle Epicerie du Geissberg!
Horaires d'ouverture:
- Mercredi : 14h30 - 18h30
- Vendredi : 14h30 - 18h30
- Samedi: 10h00 - 12h00
Vous y trouverez toutes une gamme strictement bio, allant des fruits et légumes frais, aux pains, saucissons, oeufs, fromages, farine du Geissberg, jusqu'aux vins, miels, confitures, produits cosmétiques et ménagers, pâtes, glaces et autres, en priviligiant l'agriculture bio locales tant que possible (pour le café, le local c'est difficile...), et le goût des saveurs. Bienvenus!
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!!! PORTE OUVERTE !!!
Dimanche 1er Mai 2016,
à partir de 11h.
Au programme: musique, stands de producteurs en bio et artisanats, restauration, tombola, promenades à dos d'âne/poney/cheval, visite aux milieu des troupeaux, ...
Un bon moment pour petits et grands!
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FARINE!
Pour fêter la nouvelle année, nous avons célébré la fin de la construction de la boulangerie du Geissberg en allumant, pour la toute 1ère fois, le moulin à meules de pierre... et nous avons récolté la 1ère farine!!!
Nous vous la proposerons dès notre retour aux amaps, et nous nous lancerons dans la fabrication de pains au cours de l'année... une grande nouveauté!
Emoi et bonheur devant la nouveauté.
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Volailles et saumon
pour les fêtes de fin d'année
Chers clients, chers amis,
Les fêtes de fin d'année approchent et vous commencez peut-être à réfléchir à ce que vous allez cuisiner pour votre famille, vos amis, vos beaux-parents,...
Nous avons quelques produits de qualité à vous proposer:
Depuis plusieurs années, nous vendons pour les fêtes de fin d'année de la volaille (dinde, canard, oie,...) d'une petite ferme d'Allemagne certifiée en agriculture biologique et bio-dynamique.
En plus de la volaille, nous vous proposons un trés bon saumon bio d'Irlande
Pour la volaille et pour le saumon, vous trouverez toutes les infos nécessaires dans le document ci-joint.
La distribution aura lieu le mercredi 23 décembre 2015, entre 17h00 et 19h00, au Domaine du Geissberg à Biederthal.
La date limite de commande est ledimanche 13 décembre 2015.
voici les bons de commandes:
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Il y a du nouveau autour du cirque de "FahrAway"
Un petit groupe autour du cirque FahrAway à lancé un nouveau projet: "Station Circus"
Les préparations ont lieu depuis un bout de temps et cela fait deux mois maintenant que le magnifique chapiteau de "Station Circus" est monté dans le centre de Bâle, au Dreispitz.
Ci-dessous vous trouverez le programme pour l'année 2015
à ne pas rater!
Achats de billets: www.starticket.ch et dans tous les points de vente (poste, Manor, Coop City) ou au 0900325325 (CHF 1.15/Min. d'un fixe) ou sur place avant le spectacle
Jahresprogramm stationcircus (4.2 Mo)
Eisenartig programm (467.69 Ko)
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Les nouveaux contrats AMAP pour la saison 2015 sont là!
Ci-dessous vous trouverez les contrats à télécharger:
Amap 2015 (83.94 Ko)
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PREMIERE: SAMEDI 19 JUILLET 2014
au DOMAINE DU GEISSBERG
à BIEDERTHAL
20h00
TRAKTORKESTAR AU DOMAINE DU GEISSBERG
en concert
jeudi 1er mai 2014
Domaine du Geissberg (Biederthal)
PORTE OUVERTE
au DOMAINE du GEISSBERG:
Jeudi 1er Mai 2014
Soyez les bienvenus!
(spectacle, musique, animaux, repas et tartes flambées, animations pour les enfants, marché de producteurs bio et artisans locaux, tombola,... le Domaine du Geissberg en fête!)
Profitez-en bien!
Participation de l'EARL DU GEISSBERG au concours de produits laitiers fermiers de l'Est
Au mois de septembre 2013 nous avons envoyé cinq de nos fromages au concours de produits laitiers fermiers de l'Est. Deux fromages - un de chèvre, un de vache - ont obtenue une médaille de bronze
"FahrAway" un spectacle de cirque magnifique
la première aura lieu au DOMAINE DU GEISSBERG le 20 juillet 2013, à 20h00 à ne pas manquer
Viande de PORC LAINEUX
commande à faire avant dimanche 3 mars 2013, distribution de la viande vendredi 8 mars 2013 à la ferme du Geissberg entre 17h00 et 19h00,
ci-joint les bulletins de commande ainsi que tout les détails: 
porc-laineux.doc
Viande de PORC LAINEUX
commande à faire avant dimanche 18 novembre 2012, distribution de la viande vendredi 23 novembre 2012 à la ferme du Geissberg entre 17h00 et 19h00,
ci-joint les bulletins de commande ainsi que tout les détails: 
porc-laineux.pdf
AOC MUNSTER
Il y environs un an et demi nous avons entrepris les démarches administratives pour obtenir l'appellation MUNSTER AOC, comme nous nous trouvons dans la zone munster AOC. Cette automne nous avons enfin eu un contrôle de la ferme ainsi qu'un prélèvement d'un munster pour un contrôle organoleptique.
Les résultats étant satisfaisant nous produisons donc depuis le 28.09.2012 du MUNSTER AOC.
"FahrAway" un spectacle de cirque magnifique
la première a eu lieu au domaine le 18 juillet dernier, mais ils seront de retour dans la région bâloise à partir du 18.08.2012, à ne pas manquer
Porte Ouverte:
résultat de la tombola du 1er Mai
Le chevreau pesait: 11,1 kg
Le gagnant est: Louis Hattstadt, avec l'estimation du poids à 11,055kg
- Porte Ouverte -
au Domaine du Geissberg
Mardi 1er Mai 2012, à partir de 11h
Au programme:
- Marché bio (Fromages du Domaine du Geissberg / Miels / Pains et viandes / Légumes, fleurs et replants / Confitures / ...)
- Artisanats (Jouets en bois / Sculptures sur pierres / Bijoux en pierres et matières naturelles / Nichoirs et autres objets en pierres et bois / Patchwork et broderies / Poteries / ...)
- Animations ( Guignol / Cirque), ateliers ( Ballade à dos d'âne / sculpture sur pierre /...), tombola
- Restauration ( Assiette de fromages / Assiette de charcuteries / Grillades / Boeuf à la Camarguaise / Salades / Crêpes / Desserts, glaces, café / Vins d'Alsace bio-dynamique / Tartes flambées en soirée / ...)
- Musique dans la cour
Nous nous réjouissons de vous faire découvrir notre ferme et que vous veniez y passer un bon moment!
Biederthal le 10 décembre 2011
Chère clientèle et amis du Domaine du Geissberg
Pour les fêtes de fin d'année, nous vous proposons de la volaille certifiée DEMETER, d'une petite ferme (Brunnenhof) située à Künzelsau en Allemagne (Bade-Wurtemberg). La volaille y est élevée en plein air. En 2006, l'exploitation a été récompensée par le Ministère de l'alimentation et de l'agriculture pour son engagement dans le domaine de l'Agriculture Biologique.
Pour plus d'informations: www.gefluegelvombrunnenhof.de
Les commandes sont à faire avant mercredi 14 décembre 2011
Pour les commandes, veuillez télécharger le fichier ci-joint: volaille-noel.pdf
Biederthal le 5 novembre 2011
Chère clientèle et amis du Domaine du Geissberg
L'année file, et la Nature s'est déjà parée de ses couleurs et senteurs d'automne... Voici de notre côté où nous en sommes :
- PETITE RÉTROSPECTIVE SUR LA SAISON ESTIVALE...
Quoique juillet fut trop mouillé, les foins et les regains ont pu être menés à bien, et en quantité suffisante pour pouvoir assumer l'hiver pour tous nos animaux qui en dépendent (12 bovins, 60 chèvres et 30 chevrettes).
La première moisson de blé a été faite, mais revendue a un collègue bio-dynamiste produisant de la farine car nous ne sommes pas encore en possession du moulin qui devrait bientôt nous servir à faire du pain sur le domaine.
Parallèlement aux « travaux des champs », nous avons entrepris une plus large et nouvelle orientation pour notre commercialisation : en plus des marchés d'Arlesheim (le vendredi) et de Bâle (le samedi), ainsi que les livraisons en magasins et le « self-route » (frigo en bord de route avec les produits du domaine en libre-service), nous nous sommes engagés pour deux AMAP's, depuis le mois d'août. L'une a lieue à Huningue le mercredi de 18h à 19h , l'autre à Muespach le vendredi de 16h30 à 18h.
Les AMAP's fonctionnent sur la base d'un contrat de plusieurs mois où les consommateurs paient à l'avance un « panier » qu'ils viennent chercher chaque semaine à l'endroit instauré pour l'AMAP.
Nous avons commencé par une cinquantaine de contrats (ne pouvant en assumer plus avec la baisse de production laitière due au rythme de la lactation des animaux), d'août à décembre. Le renouvellement des contrats aura lieu sous peu pour la prochaine saison. Ceux qui souhaiteront alors se joindre à ce mode de fonctionnement en auront l'opportunité.
- L'ÉTÉ FAIT PLACE À L'AUTOMNE …
Le doux automne nous a rejoint, et avec lui ses travaux d'avant les premières gelées. Nous sommes au cœur des récoltes, entre pommes de terre, courges variées, pommes pour le jus, noix, betteraves fourragères, etc... et la préparation du sol pour les nouveaux semis, comme celui du blé.
Nos animaux qui procurent du lait commencent à avoir besoin de repos pour la fin de leurs gestations.
A commencer par les vaches laitières, qui arrivent en fin de lactation d'ici un mois (à la mi-novembre), car elles mettront bas au courant du mois de janvier.
Le bouc a réintégré le troupeau de chèvres depuis quelques semaines, les naissances des chevreaux devraient donc avoir lieu en majeure partie en mars. D'ici là, la production de lait de nos chèvres va diminuer progressivement jusqu'à s'arrêter début janvier.
Pour ce qui est des poules, nous venons d'en acheter 80 nouvelles, toutes jeunes, qui débutent leur ponte, timidement pour le moment. Un nouveau poulailler est commandé, et nous comptons accueillir plus de 200 nouvelles poules en plus dès le printemps, afin de vous assurer un approvisionnement en œufs plus régulier (sur les marchés, les AMAP's et le « self-route »).
Sans oublier enfin nos fameux « cochons laineux », qui viennent d'avoir une portée de 8 vaillants petits cochons-marcassins.
- LA POURSUITE DU PROJET ...
Les mouvements et les métamorphoses survenues au cours de ces deux dernières années (vaches laitières, poules pondeuses, « self-route », AMAP's, pommes de terre et courges, etc...) sont le début de la collaboration entre Etienne, installé depuis 22 ans avec un troupeau de chèvres laitières en biodynamie, et Stéphane, un ses fils, jeune agriculteur en voie d'installation.
Cette association est en train de voir jour sous la forme d'une société juridique. L'installation officielle de Stéphane en tant qu'exploitant et non plus comme « aide familiale » au sein du Domaine du Geissberg en découlera. En attendant, l'année 2012 sera encore riche en nouveaux changements conséquents pour la ferme, dont deux majeures :
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L'aménagement d'un nouvel espace pour reloger tous nos animaux, dans un/des bâtiment(s) qui puisse(nt) accueillir le nombre de bêtes que nous voulons, à terme, pour notre production (soit une douzaine de vaches laitières, environ 80 chèvres laitières, et 6-10 cochons).
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La production laitière étant en croissance, nous arrivons doucement aussi aux limites de nos capacités de travail : nous allons embaucher un salarié, à partir de mars 2012, essentiellement pour la fromagerie.
A côté de cela, deux dates sont déjà à retenir pour l'année 2012, si vous êtes intéressés :
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Dimanche 1er avril 2012, nous vous invitons à partager une journée avec nous, afin de découvrir notre ferme, nos animaux,... et vous présenter nos projets.
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Mardi 1er mai 2012, aura lieu notre traditionnelle « porte ouverte », fête incontournable avec marché bio, artisanats, musique et repas.
Nous vous souhaitons à tous de bons mois d'hiver, de belles fêtes de fin d'année, et vous tiendrons au courant des évolutions qui vont survenir au cours de la prochaine saison.
Famille Fernex
Volaille saumon noe l 2015 (430.5 Ko)
